Древнейшее из одомашненных человеком растений. Это дрожжи.
При археологических раскопках в Египте и Двуречье найдены остатки пивоварен и хлебопекарен, которые были построены около 6000 лет назад.
Получение пива и хлеба было бы невозможно без этих микроскопических грибков. Сначала для получения и пива, и хлеба использовали один и тот же вид дрожжей, позже, путем длительного отбора, выработались специализированные виды. Лишь в 1680 году Левенгук впервые описал, как выглядят дрожжи под микроскопом, и еще 150 лет должно было пройти, чтобы ученые поняли, что это, в сущности, грибки.
На снимке пекарских дрожжей, сделанном с помощью растрового электронного микроскопа, хорошо видно, как дрожжевые клетки почкуются. Одна клетка за свою жизнь может дать до 30—40 почек. Следы отпочкования остаются на ней в виде «шрамов».
Источник: http://www.searuss.ucoz.ru | 